Топ пицарии в София за автентична италианска пица

Е няма няма човек, който да може да устои на една хрупкава, сочна, добре приготвена пица на пещ. За щастие в София има няколко пицарии, които предлагат не просто добри пици, а истинско пътуване из родината на пицата – Италия.

В тази статия съм събрал някои от любимите си пицарии, които винаги спасяват положението с глада, независимо дали хапваме на място в ресторанта или си поръчваме за вкъщи. А сега напред към топ пицариите в София, където сервират най-добрата италианска пица извън Италия.

Caruso

Caruso специализира в приготвянето на автентична неаполитанска пица в центъра на София от 2019 година. Пицарията се държи от двама приятели, които полагат всички усилия пиците им да да отговарят на всички италиански стандарти – като започнем от брашно тип 00 и минем през продукти, които са основно от Италия, а ндуя-та (пикантен салам от Южна Италия) пък си правят сами. Горещо препоръчвам именно нестандартната Маргарита с ндуя.

Пица в Пицария caruso
Топ пицарии в София център

Самата пицария е доста малка, със само 2-3 масички, част от които са на шумния булевард, затова е по-подходяща ако поръчвате за вкъщи.

El Shada

El Shada е нетипично име за италиански ресторант и пицария, но не бива да ви подвежда относно нивото на храната вътре. Ресторантът е разположен на ъгъла между ул. Неофит Рилски и Раковска и радва посетители с храната си от 2018 г. Освен ужасно вкусни, хрупкави и сочни пици, приготвени на пещ от майстори пицари, в El Shada сервират и страхотна паста.

Пица Маргарита el shada
Пици в el shada топ пицария в София

Горещо препоръчвам да опитате тяхната пица El Shada с прошуто, трюфелово олио и много, много пармезан.

Мястото е задушевно, но отскоро отвориха втора зала със също толкова приятна атмосфера и добро обслужване. Подходящ както за хапване на място, така и за доставка.

Franco’s

Има ли нужда от представяне Franco’s? Легендарната пицария ни е спасявала толкова вечери, когато живеехме в различно Airbnb всяка седмица и нямахме възможност да си готвим. Въпреки скорошното увеличение, пиците все още са с най-доброто съотношение на цена/качество и не случайно Franco’s е сред личните ми топ ресторанти в София. Аз лично съм виден почитател на комбинациите спек и горгонзола & страчатела и мортадела.

Пицария francos София
Пица във franco

Пицарията е верига с няколко локации, последната сред които намираме отново в центъра, на ул. Доспат зад НДК.

Il Fornetto

Il Fornetto е малкият брат на известния италиански ресторант Forno Cipollini в Оборище. Концепцията им е за нещо между пицария и деликатесен магазин, от който можете да си пазарите същите колбаси и сирена, с които иначе биха ви приготвили пицата или фокачата на място. Чудно решение както за случаите, когато ви се прави пица вкъщи, така и за моментите, които предпочитате да прекарате навън заедно с пица и вино.

Пицария Ил Форнето София

Почитател съм на пицата със салам Милано, но топлите им фокачи, които приготвят на място също заслужават особено внимание, независимо дали сте си избрали фокача от менюто за консумация на място, или сте си взели чиста фокача, току-що изкарана от пещта, която да напълните с благини вкъщи.

Пица Тоскано в Ил Форнето
Фокачи в Ил Форнето пицария в София

Имат няколко локации, но предпочитаната от мен е на бул. Ген. Скобелев, срещу Пилоните на НДК.

La Terra Centro

Пицата е Кралица, казва шеф-готвачът Радостин Кирязов, който е виновен за отличния вкус на пиците в ресторантите La Terra. Тук освен класическа италианска (неаполетанска) пица, намираме и другата най-разпространена вариация, а именно римската пица, или pizza alla Romana.

Пицария la terra centro София

Разликите между класическата пица и тази от Рим касаят главно формата и дебелината на пицата. Римската пица е с правоъгълна форма, а блатът е по-плътен и въздушен, в сравнение с класическия тънък блат на пиците в Неапол. Римската пица е и по-бавна и трудна за приготвяне, което пък е истински атестат за майсторството на пицарите в La Terra, които са усвоили и двата метода до съвършенство.

Топ пицарии в София

Резултата? Вкусни, сочни, хрупкави пици, които те карат да се връщаш пак, и пак, и пак… Препоръчвам да опитате пица страчатела или мортаца с крем от артишок (alla Romana, разбира се) и да се убедите сами. Ще ги намерите на ул. Граф Игнатиев, и на още две локации в центъра и Манастирски ливади.

Olio d’Oliva

Olio d’Oliva е заема последно място в класацията на най-добрите пицарии само защото е последното ми откритие. А какво откритие е само… Ако сте били в традиционна местна пицария в Италия, от онези, в които корковите тапи от безчет изпитите вина са навсякъде около вас и се държат с вас като към семейство, значи вече си представяте какво ви чака тук.

Пицария olio doliva

Тестото си правят с натурална квас, брашно, което мелят в Сицилия, и зехтин, който си произвеждат в Лацио, района на Рим. Продуктите си вкарват директно от Италия, а пък вината им докарват Италия в София. Ще ви дадат да опитате всеки от трите вида тесто за пица и да изберете с кое да бъде вашата, а за капак ще ви почерпят и шот от няколко италиански диджестива по ваш избор. С две думи – скрито съкровище!

Пица в пицария olio doliva София

Olio d’Oliva ще ги намерите на Цар Самуил в сърцето на София.

Това е моят избор за добра пица в София, а кой е вашият?

Кликни, за да споделиш статията с приятел.
Светослав
Светослав

Аз съм Светослав, живея в София и в свободното си време обичам да пътувам.

Организирам пътешествията си сам, а чрез блога споделям вълнуващи истории и практични съвети за пътуване.

Остави коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *