Кулинарен туризъм в Габрово и Little River Guest House

Двама англичани намират призванието си в малкото българско село Бойновци край Габрово. Къщата край реката „Little River Guest House“ e истинско бижу, от което тялото и душата си тръгват еднакво сити.

Къде се намира Little River Guest House

Къщата за гости се намира в село Бойновци, на около 20 минути на запад от Габрово. Пътят до къщата е асфалтиран и лесно проходим за всякакви автомобили.

little-river-gues-house-гурме-туризъм-реновинара-къща-габрово

Покрай селото тече рекичка, която всъщност дава и името на къщата – „Литъл ривър“, или „Малка река“. На минути пеш от къщата е центърът на селото, където има паметник на Никола Войновски – ръководител на Ботевата чета – и красив малък параклис, изградено с общите усилия на всички почти 20 жители на Бойновци.

Историята на собствениците

Пол и Андрю са родом от Брайтън, Англия, но обичат да прекарват почивките си в България. Обиколили са доста места у нас, но любим им е царският Велико Търново.

Мечтата им е да си построят къща в Англия, където да посрещат гости. Търсили подходящо място близо осем години, но без успех.

През тези осем години били в България толкова пъти, че накрая решили да се преместят тук за постоянно. Харесали им хората и климатът със своите цветни сезони, но преди всичко двамата се влюбили в уникалната природа на Стара Планина.

И така, в съзнанието им България заменя Англия като локация за мечтаната къща. Представят си как един ден ще притежават имот в района на Велико Търново, и се захващат да го търсят. Усилията им не са възнаградени подобаващо, затова след известно време решават да търсят в съседно Габрово. Посещение на Боженци, едно от екоселищата около Габрово, накланя везните изцяло към този район.

Въоржъжени с много търпение и благословени с късмет, двамата намират запустяла селска къща в близкото село Бойновци. На път са да вдъхнат нов живот на този имот и да дарят щастие на много техни бъдещи гости.

След като купуват къщата през 2017, те отделят близо година в ремонтни дейности. Къщата преобразяват във функционално, но автентично жилище, в което елементи от далечна Азия се преплитат със старовремски български мотиви.

little-river-house-интериор-коридор-диван-шкаф-книги

Дворът е облагороден и изпъстрен с цветя, а старият навес се превръща в китна веранда. Оборът е изчистен и служи за склад, а престройката до него се превръща в Мечтания Дом за Пол и Андрю.

За къщата

Къщата за гости е разделена на две части. В същинската къща на два етажа се намира кухнята, където Пол и Андрю правят своята магия, и малка механа. На втория етаж се разполагат три стаи за спане, две от които са с двойно легло и баня, а другата – с две отделни легла и външна баня на същия етаж.

Другата част е т.нар. „къще“, или Gatehouse на английски, което е постройка на портата, през която се влиза в двора. Там има още две стаи – една двойна и една с две единични легла. Обикновено двете стаи се наемат от по-голяма компания, но иначе са си напълно самостоятелни.

Всяка от петте стаи в къщата е с уникален дизайн. Приличат си по това, че във всички присъстват традиционни български елементи.

Поради пълната заетост на къщата за гости, спахме в стаята с отделни легла и външна баня в основната къща, която беше единствената останала, когато направих резервация. За най-сигурно планирайте резервация около месец напред.

little-river-guest-house-стая-легло-индийски-мотив

Стаята с външна баня е орнаментирана с български и индийски мотиви. Детайлите вътре ми напомнят на една от семейните ни селски къщи в село Беловица. Външната баня не беше изобщо смущаваща, тъй като е на няколко крачки от вратата на стаята. Леглата бяха много удобни и стаята е с много добър WI-FI (особено ценен, ако си абонат на Vivacom и си на почивка в планината). Комплимент са различни видове чай, минерална вода, както и дребни пакетирани английски сладки.

Гурме вечери в Little River Guest House

Нали не помислихте, че съм забравил, че пиша за гурме туризъм в България? Всъщност причината да отидем в Малката река беше точно гурме храната, която Пол и Андрю приготвят. Въпреки, че на сайта им има информация за храната, която сервират, ние отидохме без да сме прочели нищо, за да не изграждаме предварителни очаквания.

Още с пристигането ни около 16:00 следобед, заварихме и двамата в кухнята да приготвят вечерята. Пол режеше ароматни луковици фенел (див копър), докато Андрю приготвяше десерт, от който се носеше свежо ухание на лимони. Основното пък вече бе оставено да се пече във фурната. Пол и Андрю бяха достатъчно любезни, за да ни предложат следобедно кафе.

Книгата е с вегетариански и веган рецепти на един от най-добрите вегетариански ресторанти в родния град на Пол и Андрю – Terre à Terre.

Особеното е, че няма фиксирано меню за вечеря. Вечерята се приготвя на деня, в достатъчно количество, че да има за всички гости. Очаквайте храната ви да е фюжън на средиземноморски вкусове от Испания, през България, до Мароко, подобрени с подправки от Изтока като кориандър и сумак, и богато акомпанирани от екзотичните цитрусови нотки на портокал и лайм.

Ако имате специални изисквания към храната, например сте веган, съобщете го предварително и ще се погрижат вашите ястия да са съобразени с диетата ви. Ако пиете алкохол, носете си, тъй като в къщата не се предлага.

И така, вечерята ни се състоеше от предястие, основно и десерт. Предястието ни включваше маринован карфиол в таханов сос подправен и сумак, с българска чушка и кедрови ядки. Комбинацията беше страхотна и вкусовете хармонираха чудесно.

little-river-house-гурме-вечеря-карфиол-тахан-сумак-кедрови-ядки

Не знаехме какво да очакваме от вечерята, затова заложихме на розе на Terra Tangra. Леки вина като розе са винаги безопасен избор и няма вероятност да засенчат вкусовите качества на храната.

Основното ни включваше сочно свинско с лимон, оваляно в черен пипер, семена от фенел и звезда от анасон, и четири гарнитури, които допълват вкуса на месото и предизвикват истинска експлозия в устата.

little-river-house-гурме-вечеря-свинско-басмати-фенел-репички-портокал

Гарнитурите включваха пилаф с лук, чесън и кориандър; чътни от фенел; зеленолистна салата с фенел, репички, портокал и фурми; мезе от счукан кориандър с кедрови ядки. Това беше една от най-богатите, вкусни и разнообразни порции храна, които съм опитвал изобщо.

little-river-guest-house-гурме-туризъм-вечеря-мезета-пилаф-салата-фенел-портокал-репички

Десертът беше сиропиран лимонов кейк, в който бяха смелени и целите кори на лимона за по-подчертано горчив вкус. Това е класически марокански десерт, който обаче Андрю беше интерпретирал във веган версия.

little-river-guest-house-гурме-туризъм-вечеря-кейк-лимон-сметана-шамфастък

Така, сити и все още развълнувани, се качваме на втория етаж и се унасяме в сън от мелодията на щурците.

Марокански гурме сутрини

Сутринта в Little River Guest House е доминирана от кукуригащите петли. На път за закуска срещаме котарака на Пол и Андрю, потънал в дрямка на своята възглавничка. Според Андрю е имал тежка вечер.

little-river-guest-house-котарак-спи-след-тежка-нощ

След такава богата на вкусове вечеря нямах големи очаквания към закуската. Все пак колко интересна може да бъде порция яйца, която сервират във всеки брънч ресторант?

Закуската в Little River Guest House включва кафе и чай, два вида домашен сок, плодов компот, домашно кисело мляко и домашна гранола.

Има и меню (да, за разлика от вечерята, на закуска можете да си изберете) с над 10 вида екзотични тостове, пърленки и палачинки, които Пол и Андрю могат да сготвят а-ла-минут.

По препоръка на Пол заложихме на непознати вкусове на закуска. Една от чиниите, които поръчахме, беше тост с халуми, кисело мляко с манго чътни, рукола и мароканска паста хариса. Тук вкусовете бяха в повече унисон с преживяването ни на вечеря – усещаха се нотки на люто и солено, умело комбинирани със сладко-киселото манго и омекотени от запеченото халуми.

little-river-house-гурме-туризъм-закуска-кисело-мляко-компот-гранола-домашен-сок

Втората чиния беше тост с круши, фета, лайм, орехи и мед. Тази закуска е достатъчно проста, за да си я приготвите и вкъщи, но в същото време много вкусна и добре балансирана. Страхотна е за всеки, който обича да хапва сладко рано сутрин.

little-river-guest-house-гурме-туризъм-закуска-тост-круши-мед-орехи-фета-лайм

Стана ни интересно от къде черпят вдъхновение и как всъщност Пол и Андрю намират всички тези съставки в Бойновци. Разказаха ни, че докато са пътували по света са събирали съставки от всяко място, което са посетили, и така са започнали да експериментират с храната. Пол има и опит над котлона, благодарение на годините, през които е работил в азиатски ресторант.

Основните продукти набавят от местни производители и мандри, а някои отглеждат сами (като крушите например, които растат на двора). Много от подправките и по-специфичните продукти намират чрез дребни дистрибутори, с които работят. Оказа се, че в Габрово например има сирийски магазин, от където Пол купува най-вкусния ливански тахан, който някога е пробвал! Поредното доказателство как човек, има ли желание, намира и начин.

Заключителни мисли за преживяването

Радвам се, че Пол и Андрю са сбъднали мечтата си за дом в Балкана. Благодарен съм им за това гурме изживяване и топлото посрещане, с каквото не са ни посрещали дори в Родопите. Пожелавам им, чрез своята храна, да направят още много гости част от своята мечта.

Кликни, за да споделиш статията с приятел.
Светослав
Светослав

Аз съм Светослав, живея в София и в свободното си време обичам да пътувам.

Организирам пътешествията си сам, а чрез блога споделям вълнуващи истории и практични съвети за пътуване.

Остави коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *