Categories
Селски туризъм

Гурме туризъм в България – отзив за Little River Guest House

За гурме туризма в България

Гурме туризъм е онази ниша на туристическия бизнес, която ти предлага да съчетаеш пътуването си с дегустация на местни специалитети. Този вид туризъм е много популярен в Западна Европа. Някои от най-известните дестинации за кулинарен туризъм са Франция, Италия и Испания.

Пътувайки из България, все по-често се озовавам на места, където не просто почивам, а доставям наслада на всички сетива чрез храната, която ям.

У нас много популярен е виненият туризъм. Из страната са пръснати разнородни винарни и шато комплекси, които посрещат гости целогодишно. Време е да направим следваща крачка, и да изискваме не само добро вино, а и незабравима храна, която да го допълни.

България вече е дом на не малко гурме туризъм дестинации, и в тази поредица искам да ги обиколим заедно. Предлагам ви да започнем от малко известното село Бойновци, Габровско, и моя отзив за къщата до реката на Пол и Андрю – Little River Guest House.

little-river-house-двор-къща

Little River Guest House – Местоположение

Къщата за гости се намира в село Бойновци, на около 20 минути на запад от Габрово. Пътят до къщата е асфалтиран и лесно проходим за всякакви автомобили.

Покрай селото тече рекичка, която всъщност дава и името на къщата – „Литъл ривър“, или малката река. На минути пеш от къщата е центърът на селото, където има паметник на Никола Войновски – ръководител на Ботевата чета – и красиво малко параклисче, изградено с общите усилия на всички почти 20 жители на Бойновци.

параклис-света-неделя-село-бойновци

Little River Guest House – Историята на Пол и Андрю

Пол и Андрю са родом от Брайтън, Англия, но обичат да прекарват почивките си в България. Обиколили са доста места у нас, но любим им е царският град Велико Търново.

Мечтата им е да си построят къща в Англия, където да посрещат гости. Търсили подходящо място близо осем години, но без успех.

През тези осем години били в България толкова пъти, че накрая решили да се преместят тук за постоянно. Харесали им хората и климатът със своите цветни сезони, но преди всичко двамата се влюбили в уникалната природа на Стара Планина.

И така, в съзнанието им България заменя Англия като локация за мечтаната къща. Представят си как един ден ще притежават имот в района на Велико Търново, и се захващат да го търсят. Усилията им не са възнаградени подобаващо, затова след известно време решават да търсят в съседно Габрово. Посещение на Боженци, едно от екоселищата около Габрово, накланя везните изцяло към този район.

Въоржъжени с много търпение и благословени с късмет, двамата намират запустяла селска къща в близкото село Бойновци.

Пол и Андрю са на път са да вдъхнат нов живот на този имот и да дарят щастие на много техни бъдещи гости.

След като купуват къщата през 2017, те отделят близо година в ремонтни и реновационни дейности. Къщата преобразяват във функционално, но автентично жилище, в което елементи от далечна Азия се преплитат със старовремски български мотиви.

little-river-house-интериор-старинен-шкаф-посуда.jpg

Дворът е облагороден и изпъстрен с цветя, а старият навес се превръща в китна веранда. Оборът е изчистен и служи за склад, а престройката до него се превръща в Мечтания Дом за Пол и Андрю.

little-river-guest-house-двор-къща-веранда

Little River Guest House – Къщата

Къщата за гости е условно разделена на две.

В същинската къща на два етажа се намира кухнята, където Пол и Андрю правят своята магия и малка механа. На втория етаж се разполагат три стаи за спане, две от които са с двойно легло и баня, а другата – с две отделни легла и външна баня на същия етаж.

little-river-house-интериор-коридор-диван-шкаф-книги

Другата част е т.нар. „къще“ на български, или Gatehouse на английски, което е постройка на портата, през която се влиза в двора. Там има още две стаи – една двойна и една с две единични легла. Обикновено двете стаи се наемат от по-голяма компания, но иначе са си напълно самостоятелни.

Всяка от петте стаи в къщата е с уникален дизайн. Приличат си по това, че във всички присъстват традиционни български елементи.

Поради пълната заетост на къщата за гости, спахме в стаята с отделни легла и външна баня в основната къща, която беше единствената останала, когато направих резервация. За най-сигурно планирайте резервация около месец напред.

Стаята с външна баня е орнаментирана с български и индийски мотиви. Детайлите вътре ми напомнят на една от семейните ни селски къщи в село Беловица. Външната баня не беше изобщо смущаваща, тъй като е на няколко крачки от вратата на стаята. Леглата бяха много удобни и стаята е с много добър WI-FI (особено ценен, ако си абонат на Vivacom и си на почивка в планината). Комплимент са различни видове чай, минерална вода, както и дребни пакетирани английски сладки.

little-river-guest-house-стая-легло-индийски-мотив

Little River Guest House – Гурме туризъм

Нали не помислихте, че съм забравил, че пиша за гурме туризъм в България? Всъщност причината да отидем в Литъл ривър беше точно гурме храната, която Пол и Андрю приготвят. Въпреки, че на сайта им има информация за храната, която сервират, ние отидохме без да сме прочели нищо, за да не изграждаме предварителни очаквания.

Гурме вечеря – Азия среща Европа

Още с пристигането ни около 16:00 следобед, заварихме и двамата в кухнята да приготвят вечерята. Пол режеше ароматни луковици фенел (див копър), докато Андрю приготвяше десерт, от който се носеше свежо ухание на лимони. Основното пък вече бе оставено да се пече във фурната. Пол и Андрю бяха достатъчно любезни, за да ни предложат следобедно кафе.

Книгата е с вегетариански и веган рецепти на един от най-добрите вегетариански ресторанти в родния град на Пол и Андрю – Terre à Terre.

Особеното е, че няма фиксирано меню за вечеря. Вечерята се приготвя на деня, в достатъчно количество, че да има за всички гости. Очаквайте храната ви да е фюжън на средиземноморски вкусове от Испания, през България, до Мароко, подобрени с подправки от Изтока като кориандър и сумак, и богато акомпанирани от екзотичните цитрусови нотки на портокал и лайм.

Ако имате специални изисквания към храната, например сте веган, съобщете го предварително и ще се погрижат вашите ястия да са събразени с диетата ви. Ако пиете алкохол, носете си, тъй като в къщата не се предлага.

И така, вечерята ни се състоеше от предястие, основно и десерт. Предястието ни включваше маринован карфиол в таханов сос подправен и сумак, с българска чушка и кедрови ядки. Комбинацията беше страхотна и вкусовете хармонираха чудесно.

Не знаехме какво да очакваме от вечерята, затова заложихме на розе на Terra Tangra.

little-river-house-гурме-вечеря-карфиол-тахан-сумак-кедрови-ядки

Основното ни включваше сочно свинско с лимон, оваляно в черен пипер, семена от фенел и звезда от анасон, и четири гарнитури, които допълват вкуса на месото и предизвикват истинска експлозия в устата.

little-river-house-гурме-вечеря-свинско-басмати-фенел-репички-портокал

Гарнитурите включваха пилаф с лук, чесън и кориандър; чътни от фенел; зеленолистна салата с фенел, репички, портокал и фурми; мезе от счукан кориандър с кедрови ядки. Това беше една от най-богатите, вкусни и разнообразни порции храна, които съм опитвал изобщо.

little-river-guest-house-гурме-туризъм-вечеря-мезета-пилаф-салата-фенел-портокал-репички

Десертът беше сиропиран лимонов кейк, в който бяха смелени и целите кори на лимона за по-подчертано горчив вкус. Това е класически марокански десерт, който обаче Андрю беше интерпретирал във веган версия (сметаната е за нас, тъй като не сме веган).

little-river-guest-house-гурме-туризъм-вечеря-кейк-лимон-сметана-шамфастък

Така, сити и все още развълнувани, се качваме на втория етаж и се унасяме от мелодията на щурците.

Гурме закуска вдъхновена от Мароко

Сутринта в Little River Guest House е превзета от кукуригащите петли. На път за закуска срещаме котката на Пол и Андрю, потънал в дрямка на своята възглавничка. Според Андрю е имал тежка вечер.

little-river-guest-house-котка-спи-след-тежка-нощ

След такава богата на вкусове вечеря нямах големи очаквания към закуската. Все пак колко интересни могат да бъдат бърканите яйца с бекон, които ядем във всеки хотел?!

Закуската в Little River Guest House включва кафе и чай, два вида домашен сок, плодов компот, домашно кисело мляко и домашна гранола.

little-river-guest-house-гурме-туризъм-закуска-кисело-мляко-компот-гранола-домашен-сок

Има и меню (да, за разлика от вечерята, на закуска можете да си изберете) с над 10 вида екзотични тостове, пърленки и палачинки, които Пол и Андрю могат да сготвят а-ла-минут. Самото меню е качено и на сайта им.

По препоръка на Пол заложихме на непознати вкусове на закуска. Една от чиниите, които поръчахме, беше тост с халуми, кисело мляко с манго чътни, рукола и мароканска паста хариса. Тук вкусовете бяха в повече унисон с преживяването ни на вечеря – усещаха се нотки на люто и солено, умело комбинирани със сладко-киселото манго и омекотени от запеченото халуми.

little-river-guest-house-гурме-туризъм-закуска-пърленка-халуми-рукола-чътни-манго-паста-хариса

Втората чиния беше тост с круши, фета, лайм, орехи и мед. Тази закуска е достатъчно проста, за да си я приготвите и вкъщи, но в същото време много вкусна и добре балансирана. Страхотна е за всеки, който обича да хапва сладко рано сутрин.

little-river-guest-house-гурме-туризъм-закуска-тост-круши-мед-орехи-фета-лайм

Стана ни интересно от къде черпят вдъхновение и как всъщност Пол и Андрю намират всички тези съставки в Бойновци. Разказаха ни, че докато са пътували по света са събирали съставки от всяко място, което са посетили, и така са започнали да експериментират с храната. Пол има и опит над котлона, благодарение на годините, през които е работил в азиатски ресторант.

Основните продукти набяват от местни производители и мандри, а някои отглеждат сами (като крушите например, които растат на двора). Много от подправките и по-специфичните продукти намират чрез дребни дистрибутори, с които работят. Оказа се, че в Габрово например има сирийски магазин, от където Пол купува най-вкусния ливански тахан, който някога е пробвал! Поредното доказателство как човек, има ли желание, намира и начин.

Little River Guest House – Заключение

Радвам се, че Пол и Андрю са сбъднали мечтата си за дом в Балкана. Благодарен съм им за това гурме изживяване и топлото посрещане, с каквото не са ни посрещали дори в Родопите. Пожелавам им, чрез своята храна, да направят още много гости част от своята мечта.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *