Тази година се включихме в деветия сезон на Sofia Restaurant Week. Инициативата се проведе за пръв път през 2016, а с @Galitastes сме редовни посетители почти от самото начало. Събитието, което обикновено продължава между седмица и десет дни, е възможност да опознаеш кулинарния пейзаж на София, да откриеш нови ресторанти и да се потопиш в различни кухни чрез внимателно подбрани менюта. За нас е не просто повод да хапнем навън. а ежегодна традиция, чието обявяване очакваме с нетърпение и се вълнуваме истински кои ще са тазгодишните предложения.
Всеки участващ ресторант предлага специално меню, обикновено на две различни теми – например месно и вегетарианско, „земя и море“, и пр., за да ни отведе на едно прекрасно пътешествие през основните елементи на дадена кухня. Истинска мечта за пътешественици като нас, които опознават света чрез храната, и които без срам си разменяме чинии на масата.
Вкусът на София
Ако търсите интересни и изпробвани ресторанти в София, прегледайте моя нов пътеводител с любими места за хапване в центъра.
Но събитието не е само за любителите на екзотични вкусове. То поставя акцент и върху нови, по-малки заведения за изискани, вдъхновени от европейската кухня ястия. Включват се и луксозни, скъпи ресторанти, които подготвят специални менюта, давайки възможност да надникнеш в техния свят на доста разумни цени. Често тези преживявания са допълнени от паралелни промоции, като бутилка подбрано вино като комплимент или допълнителна отстъпка чрез партньорства с карти MasterCard.
През годините събитието ни е помогнало да открием места, които иначе не бихме посетили. Така направихме първото си fine-dining изживяване в ресторант Добра Година на току-що спечелилия формата Hell’s Kitchen, шеф Дани Спартак, и неговото българско меню с модерен прочит. Друго лично откритие е ресторантът с кухня от Индия в широкия център Кохинор, в който едва ли щяхме да се озовем без повод. Именно там опитахме изобилие от ястия, сред които самоса с агнешко, тарка дал, пиле тика масала, кулфи, и още позабравени вкусове, които ни предадоха най-доброто от богатата и пъстра индийска кухня.
Ресторант Kuzina, изненадата на Sofia Restaurant Week 2025
Най-вълнуващото откритие от тазгодишното издание на фестивала безспорно е Kuzina Greek Eatery – гръцки ресторант, разположен на крачки от Витошка. Няма да е първото ни посещение и вече сме добре запознати с високите стандарти на мястото, любезното обслужване и тяхната концепция да приготвят традиционни гръцки рецепти по креативен начин, използвайки първокласни местни продукти. И макар да звучи като „били сме там, видяли сме го“, менюто им за събитието говореше нашия език и решихме да заложим на познатото, вместо да търсим преживявания в новооткрито място.
Опитвали сме всички емблематични разядки – от апетитната тарама, през дзадзики до богатата на вкус фава. Но салатата Цезар с морски дарове „à la Greque“, с която започва морското меню не им отстъпва. Новаторски прочит на познатата класика, който е намерил мястото си и в стандартното меню на ресторанта, за разлика от също толкова вкусното цвекло с крем от манури, което е специално предложение за менюто на земна тематика.
Чувстваме се почти сити след такива щедри предястия, а тепърва ни изненадват и с основни! За мен прясно фагри на грил, перфектно комбинирано със сезонни зеленчуци и като за двама. А за нея предложение, което би развълнувало всеки върл любител на паста като нас – пастицио в наш стил, сервирано с наситен червен сос и крехко, бавно готвено телешко. Опитвайки се да „оцелеем“ тези щедри порции, признавам, че оставихме по малко и от двете. Не защото не ни харесаха, а защото просто не можехме да се справим с изобилието от храна – атестат за истинска вечеря по гръцки.
Тъкмо когато мислим, че не можем да хапнем и залък повече, се появяват и десертите. Обикновено залагаме на горещата баклава с топка сладолед за десерт, но този път и двете предложения бяха добре дошли нови преживявания. Опитваме креативен прочит на типичната гръцка бугаца (аналог на българската баница), но поднесена с ледено бадемово парфе. А до него нещо, което ни хвана неподготвени – сладко „дзадзики“, представляващо комбинация от кисело мляко с бял шоколад и гранита от зелена ябълка. Вкусове, които напълно отразяват философията на Кузина.
Напускаме ресторанта сред последните гости, след почти три неусетни часа. Тръгваме си благодарни на шеф Стамидис за експлозията от цветове, вкусове и текстури, и вече сме нетърпеливи за следващия сезон на Sofia Restaurant Week.
